Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan atau APHPi dalah konsentrasi keahlian di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang mempelajari penanganan pasca panen, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, hingga pemasaran produk-produk perikanan dan kelautan. 

Fokus Pembelajaran & Kompetensi

• Teknik Pengolahan: Pembuatan produk diversifikasi (bakso ikan, nugget, kaki naga, abon, surimi, dan fillet), pengolahan tradisional (penggaraman, pengasapan, pemindangan, fermentasi), hingga pengolahan modern (pengalengan dan pembekuan vakum)
• Keamanan & Mutu Pangan: Penerapan standar Good Manufacturing Practices (GMP), Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), serta sanitasi dan higiene
• Analisis & Kewirausahaan: Perhitungan harga pokok produksi (HPP), pengemasan, labelisasi, serta manajemen bisnis mandiri (Teaching Factory).

Komposisi Kurikulum

• Teori vs Praktik: Sekitar 30% teori dan 70% praktik langsung di laboratorium atau bengkel pengolahan.
• Mata Pelajaran Dasar (Kelas X): Dasar penanganan dan proses pengolahan hasil perikanan, serta pengendalian mutu dan keamanan pangan.
• Mata Pelajaran Lanjutan (Kelas XI & XII): Produksi olahan tradisional, diversifikasi, olahan ekspor, rumput laut, dan produk kreatif kewirausahaan (PKK)

Prospek Kerja Lulusan

• Quality Control (QC) / Pengawas mutu di industri pengolahan makanan dan hasil laut.
• Tenaga teknis di pabrik pembekuan, pengalengan, atau ekspor perikanan.
• Wirausahawan / pelaku UMKM produk olahan hasil perikanan.
• Operator atau pengelola unit pengolahan ikan (UPI).